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現在最令我目眩神迷的一個字就是「風土 Terroir」了！
過去關於風土我想到的是「風」是「土」,比較理性生硬般的像是「地理」「氣侯」這些可以接觸理解的概念...
現在有加入了「人情」,「歷史」等軟性感性的感覺....
From Farm to Table 產地到餐桌 是理念也是風土
Bean to Bar 是把產地到餐桌聚焦在可可產業的說法,也是風土
風土,既感性有理性,既堅硬無比有柔軟自在！
風土涵蓋：天文,地理,歷史, 也濃縮在當下就是你我,此時此刻此地.....
越南出了一個巧克力品牌MAROU, 是法國人在越南的作品（歷史＋地理＋人文）....
我看著這個五彩繽紛的設計看著出迷, 啊！Bean to Bar的態度一覽無遺！
既歐洲又亞洲, 既現代又復古, 既時尚又俗豔...真是當下越南風土啊！
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